隨著時代的不斷發展，近年來，許多企業都建立了中央廚房，作為大規模批量生產的中央廚房，每天清洗、調理與冷卻的食品都要達到成噸以上。如若進行人工清洗，不僅會浪費大量的人力，且時間長，效率低，清晰的也并不透徹。這時就需要一款大規模的蔬菜清洗機來代替工人進行清洗。環速推出的這款大規模蔬菜清洗機，中央廚房必備，快速高質又干凈。

蔬菜在采摘與生產的環節中不可避免會存在大量雜質，例如蔬菜表面附著的泥沙、飛蟲、毛發等，這些雜質本身的密度、體積各不相同，鮮食清洗機利用這一特性，首先采用舞動式曝氣清洗，將混入其中的雜質初步分離，再利用毛發去除裝置、漂浮物去除裝置、過濾輸送裝置等將不同特性的雜質同蔬菜全部分離，從而實現凈菜清洗的目的。這款蔬菜清洗機不僅可以清洗大批量像白菜、油菜類的葉菜，也可以清洗像土豆與胡蘿卜類根莖類的蔬菜，同樣也可以清洗香菇、杏鮑菇類的菇類蔬菜，完全可以滿足中央廚房的需要。

清洗過程中，曝氣可將產品大面積展開，并不會損壞產品表面的纖維組織，可依次去除蔬菜中泥沙、毛發細線、漂浮物小蟲類異物，達到炒制或直接入口標準。清洗后菜品表面無折痕、損壞，延長了產品的保質期。清洗效率高，設備每小時可清洗800-1000公斤/小時。蔬菜清洗機清洗后保證產品清洗透徹干凈的基礎上，還可以保證不會損壞產品表面纖維組織，保證了產品的賣相、延長產品保質期。在蔬菜清洗機清洗完產品后泥沙會自行沉入設備底倉，不會上揚，形成對產品二次污染。

環速的蔬菜清洗機整機采用SUS304不銹鋼材質加工而成，管路采用無縫焊接的技術，內外壁焊口平滑，保證細菌無處滋生，不會對清洗后的蔬菜造成污染。設備整機可直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌，且設備的部件均可輕松拆卸，進行清洗消毒方便又快捷，不會出現細菌交叉感染的情況，采用醫藥級無縫焊接工藝，管路內外焊縫光滑一致，可保障清洗后細菌不殘留，避免對車間環境造成二次污染。這樣，經過透徹清洗后的蔬菜就可以進行下一步的制作，從源頭上保證了蔬菜的干凈衛生。